Soto merupakan salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Kali ini Chef Sarwan membagikan resep Soto Bumbu Kuning untuk dicoba di rumah. Selamat mencoba.
Bahan:
1 ekor ayam kampung
1 liter air
2 btng serai memarkan
3 lbr daun jeruk purut
2 ruas lengkuwas geprek
1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk
2 sdm minyak goreng
2 buah jeruk nipis
2 sdm potongan daun sledri
2 sdm bawang putih goreng
100 grm tauge rebus setengah matang
100 grm su’un putih rendah air panas lalu tiriskan
Bumbu Halus:
9 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 ruas jari kunyit bakar
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1 sdt jinten
2 ruas jari jahe
Cara Membuat:
Rebus ayam kampung sampai empuk lalu tiriskan. Lalu tumis bumbu halus sampai harum lalu masukk serai lengkuwas dan daun jeruk. Saring air kaldu rebusan ayam. Masukkan garam gula kaldu bubuk juga lada bubuk masak hingga mendidih.Lalu suwir ayam. Masukkan suwiran ayam tauge rebus dan mihun putih lalu kasih kuah soto taburi bawang putih goreng dan potongan bawang prai juga sledri, siap disajikan. Selamat menikmati.
