Kuliner

Inspirasi Menu Hari Ini, Nasi Goreng Mawut

Denpasar (cybertokoh.com) –

Saat masih kecil dulu, menurut Eka sang pemilik Dapur Eka, Maminya akan membuatkannya nasi goreng jika ada nasi sisa. Hanya nasi yang digoreng dengan bumbu tomat, bawang putih, bawang merah dan cabai merah besar. Nasi dingin tentu saja. Sebab baru tahun 2000-an ada magic jar dan kemudian magic com sehingga nasi lebih tahan lama.

Kini, katanya nasi goreng tak lagi karena menyiasati sisa nasi dingin, melainkan sebagai pilihan menu. Ada yang dicampur udang, ayam, daging kambing, dan yang lainnya.

Hingga tahun 2005-an Eka dikenalkan dengan istilah nasi goreng mawut. Kata Cak Dul, pemilik dan koki Warung Cak Dul di Suwung Sakah, Pemogan, nasi goreng mawut itu nasi yang dicampur dengan berbagai sayur, telur, ayam, hingga mie. Atau tepatnya, memasukkan apapun sisa makanan yang ada dengan nasi, sehingga tak ada makanan yang terbuang. (Sri Ardhini)

Nasi Goreng Mawut

Bahan-bahan:

– Nasi – dinginkan
– Kol – iris tipis
– Pok coy – potong sejari
– Wortel – potong seukuran batang korek api
– Bakso – potong tipis bulat
– Telur
– Pre – potong miring tipis

Bumbu-Bumbu:

– Bawang putih – memarkan
– Bawang bombay – iris tipis
– Tomat – potong dadu
– Bubuk merica putih
– Minyak wijen
– Garam

Pelengkap: acar timun & cabai

Cara Membuatnya:
– Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, wortel, bakso hingga bakso matang. Kocok telur, masukkan perlahan dan aduk seperti buat orak-arik. Kemudian masukkan kol, pokcoy dan tomat, aduk rata hingga pokcoy agak layu.
– Tambahkan garam, bubuk merica putih dan minyak wijen, aduk rata lalu masukkan nasi yang telah didinginkan tadi.
– Aduk dengan api kecil, tambahkan irisan pre, aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
– Matikan api, siap dihidangkan.

To Top