Kuliner

Salad Jeruk Bali

Salad itulah materi yang dibawakan chef Doni dari Sri Ratih Cottages Ubud, dalam ajang Festival Makanan Big Feast 2016 di Level 21 mall Denpasar, pekan lalu. Chef Doni mengatakan, salad yang disajikan sangat unik karena memakai bahan utama jeruk bali atau yang dikenal dengan pamelo. Ia menyebutkan jeruk bali mengandung  asam folat yang berguna untuk perkembangan janin. Selain itu,  juga mengandung banyak vitamin C, dan pectin  yang bermanfaat  untuk mencegah kolesterol dan pengapuran dalam pembuluh darah. Jeruk bali juga mengandung zat lain, likopen, pigmen bioflavanoid, dan vitamin  A, B, B1, B2. Apalagi, kata dia, jeruk bali dibuat salad, tentu makanan ini sangat sehat.

 

Pamelo  Prawn Salad with Thai Dressing

Bahan:

  • Jeruk Bali dipotong-potong kecil
  • Selada merah diiris-iris tipis
  • Daun selada diiris tipis
  • Tomat ceri dipotong empat bagian
  • Daun ketumbar secukupnya
  • Bunga teleng 1 buah
  • Udang ukuran 15 cm, diberi perasan air jeruk nipis, kemudian direbus sebentar dalam air mendidih, diberi tambahan garam, merica, dan olive oil.

Cara penyelesaian:

  • Semua bahan ditata yang cantik dalam piring. Kemudian dituang thai dressing. Beri di atasnya  daun basil dan daun mint. Siap disajikan.

————-

kuliner-13

Thai Dressing

Bahan:

1 ½ sdm : gula merah dicincang

1 sdt : daun ketumbar

1 ½ sdt : kecap ikan

2 sdm : air  jeruk nipis

1 sdm : irisan daun jeruk

Cara membuat thai dressing:

Bahan dicampur dan diaduk rata. Siap digunakan. (wirati.astiti@cybertokoh.com)

To Top