Kuliner

Kreasi Kue Singkong

Singkong juga bisa disulap menjadi kue-kue yang enak. Dari singkong juga bisa dikreasikan aneka kue cantik, seperti yang diajarkan chef Suama dari Indonesian Chef Association (ICA) Bali kepada ibu-ibu PKK Desa Sembung, Kabupaten Badung. Bahan utama singkong dipilih karena Desa Sembung banyak menghasilkan singkong. Selain singkong dijual sebagai bahan baku, para ibu PKK juga ingin mendapatkan penghasilan tambahan dengan membuat kue dari singkong. Jika Anda tertarik mencobanya, berikut resepnya. (wirati.astiti@cybertokoh.com).

——————————————————————————————————

klepon-singkong

Klepon Singkong

Bahan:

2,5 kg : singkong yang dikukus

50 gr : tepung sagu

0,65 liter : air hangat

15 gr : garam

Pewarna secukupnya

Isi:

¼ kg : gula merah iris

Wijen disangrai secukupnya

Cara membuat:

  • Singkong kukus dicampur dengan tepung sagu, garam, dan pewarna daun suji.
  • Adonan diuleni sembari ditambahkan air hangat. Setelah kalis, bulatkan adonan. Beri isian gula merah di dalamnya.
  • Bulatan dimasukkan ke dalam air yang sudah mendidih sampai mengambang. Setelah mengambang diangkat dan gulingkan di atas kelapa parut.

——————————————————————————————————-

bola-bola-singkong-tusuk

Bola-bola Singkong Tusuk

Bahan:

1 kg : singkong yang diparut

¼ kg : gula pasir

1 bungkus : agar-agar

Pewarna merah, kuning, dan hijau.

1 kg : kelapa parut

Garam secukupnya

Cara membuat:

  • Singkong dicampur garam, gula, dan agar-agar. Kemudian diberi masing-masing pewarna.
  • Bulatkan adonan dan siap dikukus. Setelah matang, ditusuk dalam lidi. Satu tusukan berisi tiga warna. Beri taburan kepala parut.

——————————————————————————————————–

 

 

kue-singkong-isi-pisang

Kue Singkong Isi Pisang

Bahan:

2 kg : singkong parut

Garam

1 kg : kelapa parut

10 buah : pisang kukus

Daun pisang

Gula pasir

Daun pandan

Cara membuat:

  • Campurkan singkong parut, kelapa parut, dan garam.
  • Ambil daun pisang, pipihkan adonan singkong di dalamnya. Beri pisang dan daun pandan, kemudian tutup kembali dengan adonan singkong. Gulung adonan seperti pepes. Kemudian kukus sampai matang. Setelah matang, dipotong-potong.
To Top