Kuliner

Sensasi Chicken Cordon Bleu

Mahasiswa semester I Jurusan tata Boga, STPBI

Caesar Salad merupakan salah satu  jenis salad yang klasik sangat terkenal. Berbahan baku dari daun selada kaya serat yang bermanfaat bagi kita yang sedang diet. Taburan roti yang digoreng atau crouton-nya memberi akses renyah. Pure of Potato Soup merupakan sup dengan bahan baku kentang. Rasanya sangat nikmat dipadukan dengan krim dan irisan French Bread. Chicken  Cordon Bleu, masakan western  yang  sangat familiar bagi lidah orang Indonesia. Menu ini berupa fillet dada ayam tanpa tulang yang yang digulung dan diberi ham dan keju. Saat dipotong akan terlihat ada lapisan ham dan keju di dalamnya.  Rasanya sangat enak sekali. Tiga makanan spesial di bawah  ini kreasi dari mahasiswa semester I Jurusan tata Boga, STPBI. (wirati.astiti@cybertokoh.com)

 

———————————————-

caesar-salad

Caesar Salad

Bahan:

600 gr : daun selada

100 gr : bawang putih yang dihancurkan

200 ml : minyak sayur

3 buah : bawang putih

10 gr : merica hitam yang sudah dihancurkan

1 sdt : garam

Worcestershire sauce secukupnya

1 buah : jeruk lemon

3 butir : kuning telur

60 gr : keju

 

Cara membuat:

  • Campur minyak dan bawang putih selama 1 jam.
  • Daun selada dibersihkan dan dipotong-potong, beri perasan air jeruk lemon. Kemudian ambil minyak yang sudah  bercampur bawang putih, siram ke daun selada.
  • Kuning telur, garam, worcestershire sauce,  diaduk rata. Pelan-pelan  diaduk jangan sampai pecah, beri minyak sampai mendapatkan tekstur  saus yang diinginkan.
  • Letakkan daun selada di dalam piring, kemudian beri saus dan hiasan roti tawar yang digoreng kering. Siap sajikan.

———————————————-

pure-soup

Pure of Potato Soup

Bahan:

50 gr : mentega

100 gr : bawang bombay

100 gr : daun prei bagian putihnya saja

1 kg : kentang

2,5 liter : kaldu ayam

Krim secukupnya

Garam dan merica secukupnya

Pala bubuk secukupnya

French bread sebagai penemannya

 

Cara membuat:

  • Panaskan mentega, tumis bawang bombay, prei, dan kentang. Kemudian tambahkan kaldu ayam, garam, merica, dan pala bubuk secukupnya. Angkat dan diblender sampai
  • Kemudian masak lagi sampai sup mendidih. Angkat dan sajikan sup dalam mangkuk sup.
  • Beri krim di atas sup, dan sajikan bersama   potongan french bread.

 

———————————————-

chicken

Chicken  Cordon Bleu

Bahan:

100 gr : dada ayam

10 lembar : ham

10 lembar : keju

Garam dan merica secukupnya

4 butir : telur ayam

200 gr : tepung terigu

250 gr : tepung roti

300 ml : minyak sayur

 

Cara membuat:

  • Belah dada ayam, beri ham dan keju. Beri bumbu garam dan merica.
  • Kocok telur dan masukkan dada ayam tadi ke dalamnya.
  • Beri dada ayam tepung terigu sampai rata. Terakhir  masukkan dada ayam ke dalam tepung  roti sampai seluruh dada ayam ditutupi tepung.
  • Goreng dada ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Sajikan bersama sayuran dan kentang, dan ayam diberi saus.
To Top